Как приготовить капусту с мясом

Сочетание капусты с мясом является одним из самых популярных во многих кухнях мира. Сегодня существует огромное количество кулинарных рецептов блюд из капусты с мясом. В основном это сложные горячие основные блюда, в которых основные ингредиенты готовятся одновременно. Но можно отдельно приготовить мясо в мультиварке, отварить или запечь его и в таком виде использовать как полуфабрикат для приготовления горячих и холодных закусок из капусты с мясом.

Содержание:

1. Польза капусты с мясом
2. Способы приготовления капусты с мясом
3. Вкусные блюда из капусты с мясом
4. Хитрости приготовления вкусной капусты с мясом
5. Рецепт: запеченные котлеты из капусты с мясом
6. Видеорецепт: капуста тушеная с мясом в томатном соусе в мультиварке

Капуста с мясом: вкусно и полезно!

Блюда из капусты с мясом являются правильно сбалансированной полезной пищей, обогащенной всеми необходимыми питательными веществами.

Основные их преимущества:

• Мясо отлично сочетается с капустой. Такие блюда легко усваиваются и придают длительное чувство насыщения.
• Блюда из капусты и мяса обогащены клетчаткой и белком, что дает возможность использовать их в диетическом рационе.
• Закуски и вторые блюда из капусты с мясом всегда получаются вкусными, ароматными и сытными.
• Приготовление капусты с мясом не требует особых кулинарных знаний и не занимает много времени.
• Закуски и вторые блюда из капусты с мясом можно включать в каждодневное и в праздничное меню.

Единственный, пожалуй, недостаток – это сложность процесса приготовления горячих блюд из данных ингредиентов. Он занимает много времени, так как готовятся такие блюда в несколько этапов. Капусту и мясо предварительно подвергают тепловой обработке, так как время приготовления этих продуктов разное.

Способы приготовления капусты с мясом

Существует множество рецептов разнообразных блюд из капусты с мясом. Их готовят различными способами:

• Отварные блюда. Подходят для диетического рациона.
• Жарка. Такие блюда получаются более ароматными с насыщенным вкусом.
• Тушение. Блюда приготовленные таким способом можно использовать в каждодневном меню и при диетическом питании. Они занимают немного времени для приготовления.
• Запекание. Запеченные блюда из капусты с мясом подходят для любого рациона. Также ими можно украсить праздничный стол. Эти блюда не требуют постоянного контроля, чем облегчают приготовление.

Мясные блюда с капустой готовят на плите, в духовом шкафу с помощью пароварки и мультиварки. Также их можно готовить на открытом огне и на гриле. Способ приготовления выбирается согласно рецепту, но блюда из капусты с мясом, независимо от того как их приготовят, всегда получаются ароматными, сочными и вкусными.

Что можно приготовить из капусты с мясом

Яства из капусты с мясом часто встречаются в разных кухнях мира. Эти ингредиенты используют для приготовления следующих блюд:

• Супы: щи, борщ, капустник, журек.
• Вторые блюда: капуста тушеная с мясом, мясо по-японски, рагу, голубцы, бигос, солянка.
• Горячие закуски: котлеты, рулеты, зразы, запеканка, капустные шницели с мясом, оладьи.
• Холодные закуски: салаты, дрожжевые и песочные пироги, шарлотка, духовые и жареные пирожки, кулебяка.

Для приготовления этих блюд используют разные виды и сорта мяса и птицы. Также нет ограничений на сорта капусты. В зависимости от рецепта, можно готовить блюда из белокочанной и цветной капусты. Часто используют пекинскую, брюссельскую и капусту кольраби.

Основой многих рецептов является квашеная капуста. Она пригодна для употребления в свежем виде и хорошо сохраняет свою питательную ценность и придает оригинальный вкус блюду после тепловой обработки.

Хитрости приготовления вкусной капусты с мясом

• Для приготовления блюд из капусты с мясом лучше использовать чугунную посуду. Именно в таких емкостях при тушении и запекании блюда не пригорают и не пристают ко дну. При запекании в духовке можно использовать глиняные горшочки и керамические кастрюльки.
• При тушении капусты с мясом, мясо или фарш необходимо предварительно обжарить, а затем закладывать капусту. В этом случае блюдо получится более ароматным.
• Для полного приготовления капусты необходимо 10-20 минут, мясо готовится намного дольше. Чтобы капуста не превратилась в кашу и сохранила привлекательный вид, ее необходимо добавлять в конце готовки блюда или добавлять в блюдо отварное или уже готовое жареное или тушеное мясо.
• При приготовлении блюда из капусты с мясом капусту необходимо попробовать в сыром виде. Если она горчит, необходимо ее обварить в кипятке на протяжении двух минут.
• При выборе посуды следует учитывать, что сырая капуста намного больше по объему чем отваренная. Поэтому либо берите большую емкость, либо выкладывайте капусту частями.
• Солить блюда из капусты с мясом необходимо за 15 минут до окончания готовки. Соль добавляют осторожно, так как капуста отдает сок и сама может быть несоленой, а подливу можно пересолить.
• Чтобы мясо и капуста не были жесткими, томатную пасту добавляют на завершающем этапе приготовления.
• Если блюдо готовится из замороженных продуктов, то мясо следует полностью разморозить, а овощи можно добавлять в замороженном виде.

Вкусный рецепт: запеченные котлеты из капусты с мясом

Ингредиенты: сливочное масло 30 г, яйца куриные 2 шт, молоко 100 мл, овсяные хлопья 4 ст.л, белокочанная капуста 400 г, отварная свинина 200 г, соль и черный перец по вкусу, сметана 200 г, укроп 30 г.

Приготовление: капусту нарезаем мелким кубиком или шинкуем, на сковороду выкладываем масло и капусту, тушим 15 минут. Всыпаем овсянку и вливаем молоко, тушим 10 минут. Затем остужаем, добавляем яйцо и пропущенную через мясорубку отварную свинину. Добавляем соль, перец, перемешиваем и выкладываем в формочки для кексов. Выпекаем 30 минут при температуре 180гр.С. Сметану смешиваем с измельченным укропом, солим, перчим. Подаем в теплом виде полив сметанным соусом.

Видеорецепт: капуста тушеная с мясом в томатном соусе в мультиварке