Салаты со шпротами

Шпроты – консервированная рыба, которую сначала коптят, а затем закатывают в металлические банки. Раньше консервировали только мелкую рыбу – шпрот. Отсюда и пошло название. На сегодняшний день на полках супермаркетов можно встретить салаку, кильку и другие мелкие виды рыбы в металлической емкости. На вкус шпроты вкусные и приятно пахнут.

Польза и вред салатов со шпротами

Ценность этого продукта в том, что он богат витаминами РР, А, В, Е, D. Также в их состав входят кальций, фтор, калий, магний, хром, фосфор и полиненасыщенные жиры. Часто шпроты включают в рацион для профилактики остеопороза.

Еще мелкие виды рыбы, которую используют для консервирования, благотворно влияют на сосуды. Благодаря высокому содержанию полиненасыщенных кислот в составе – хорошо очищаются стенки сосудов от «вредного» холестерина.

Хром предотвращает развитие сахарного диабета. Также этот продукт способствует улучшению обменных процессов в организме, и положительно сказывается на состоянии кожи, волос и ногтей.

К минусам можно отнести развитие аллергических реакций. Такое может произойти только в случае бесконтрольного потребления шпрот.

Рецепты салатов со шпротами

Эта вкусная рыбка используется для приготовления многих блюд. В наших краях хозяюшки предпочитают готовить салаты со шпротами. Они питательные, ароматные и очень вкусные. Любят их как взрослые, так и дети. В приготовлении они просты и не требуют больших затрат. Именно поэтому каждая хозяйка должна знать хотя бы несколько рецептов вкусных салатов со шпротами.

Шпроты с перепелиными яйцами и зеленым луком

Один из самых популярных рецептов. Для его приготовления нужно взять:

• банку шпрот;
• перепелиные яйца 5 шт.;
• 3-4 луковицы с зелеными стеблями;
• майонез;
• черный молотый перец.

Приготовление:

1. Для начала нужно открыть шпроты и слить жидкость.
2. Затем выложить рыбку в отдельную тарелку и тщательно размять при помощи вилки.
3. Перепелиные яйца сварить до полной готовности, очистить и мелко порезать. Можно, как и шпроты, размять вилочкой.
4. Промыть лук проточной водой и мелко нашинковать.
5. Соединить все три ингредиента в одной глубокой тарелке, поперчить и заправить майонезом.

Этот простой рецепт станет палочкой-выручалочкой для тех, у кого нет времени на готовку, но есть желание порадовать свою семью.

Шпроты с грибами и сухариками

Еще один рецепт интересного и вкусного салата. Это блюдо придется по душе тем, кто любит наслаждаться каждым ингредиентом. Потому как салат будет состоять из слоев. Чтобы его приготовить, нужно взять такие ингредиенты:

• шампиньоны маринованные 200 г.;
• шпроты 200 г.;
• яйца куриные 3 шт.;
• 1 небольшую луковицу;
• сухарики или багет (чтобы приготовить их самостоятельно);
• растительное масло;
• майонез.

Приготовление:

1. Сварить яйца до готовности, очистить их и 2 штуки порезать кубиками. Выложить на блюдо, где будет формироваться будущий салат.
2. Лук очистить и нарезать кубиками, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
3. Рыбку освободить от жидкости и размять вилкой.
4. Маринованные шампиньоны открыть и слить лишний маринад, затем мелко нарезать.
5. Далее нужно взять багет (если сухариков не оказалось) и порезать его ровными кубиками. Сковороду разогреть, капнуть немного растительного масла и подсушить кусочки хлеба до легкого золотистого цвета.
6. Теперь можно формировать салат. Поверх нарезанных яиц на блюдо выложить шпроты, затем жареный лук, сверху слой майонеза. Далее сухарики и снова майонез. Затем шампиньоны.
7. Оставшееся яйцо разобрать на белок и желток. Белок натереть на терке и посыпать поверх грибов. Смазать майонезом. Желток тщательно размять вилкой и аккуратно посыпать салат сверху.
8. Поставить салат в холодильник на один час, и можно подавать к столу.

Это блюдо станет постоянным гостем на праздничном столе и любимым в семейном кругу.

Шпроты с рисом и овощами

Не менее вкусный и интересный рецепт салата. Готовится он не сложно, быстро и всегда радует своим нежнейшим вкусом и ароматом. Для приготовления салата нужно взять:

• рис круглый 100 г.;
• шпроты 1 банку;
• небольшую луковицу;
• морковку 2 шт.;
• болгарский перец средний 1 шт.;
• куриное яйцо 2 шт.;
• майонез;
• соль.

Приготовление:

1. Промыть рис, пока вода не станет прозрачной.
2. Взять 250-300 мл воды, вскипятить ее и посолить. Положить в кипящую воду промытый рис и варить до готовности. Когда крупа полностью впитает воду, отключить огонь. Оставить, чтобы рис полностью остыл.
3. Взять плоское блюдо, на котором будет формироваться салат. Чтобы его края были ровными и аккуратными, можно взять бортик от разъемной формы для выпекания.
4. Первым слоем будет рис. Его нужно выложить на тарелку и разровнять ровным слоем до стенок бортика, смазать майонезом.
5. Шпроты освободить от лишнего жира и размять вилкой, далее аккуратно выложить поверх риса. Шпроты сами по себе жирненькие, поэтому майонез на них мазать не нужно.
6. Свежую морковку очистить от кожицы и натереть крупной теркой. Выложить сверху на рыбку, посолить и тонким слоем нанести майонез.
7. Лук очистить и порезать кубиками. Выложить следующим слоем и смазать майонезом.
8. Очистить болгарский перец от сердцевины и семян, нарезать его кубиками и выложить на лук. Посолить и снова слой майонеза.
9. Последним слоем должны быть варенные вкрутую яйца. Их нужно очистить от скорлупы и натереть на крупной терке. Ровно и аккуратно посыпать яйцами салат.
10. Снять бортик и отправить в холодильник для пропитки.

Дополнительные ингредиенты

В качестве дополнительных ингредиентов в салаты со шпротами можно добавлять:

• яйца. Самый первый продукт, который все любят кушать с консервированной рыбой. Куриные, перепелиные – не важно. Они добавляют салату нежности и прекрасно дополняют приятный вкус океанической рыбы. Плюс такой салат можно считать в два раза полезнее;
• не зря в салаты со шпротами часто добавляют сухарики. Они придают приятной интересной нотки блюду и хорошо оттеняют нежную консистенцию шпрот;
• зелень также хорошо сочетается с консервированной рыбой. Она придает блюду легкости и напоминает о лете;
• многие овощи можно добавить в салат со шпротами. К примеру: помидоры, морковку, лук, огурцы (свежие и консервированные).

Подавать салаты с добавлением рыбки можно с картофельным пюре, со спагетти, рисом и как самостоятельное блюдо. Все зависит от ингредиентов, составляющих салат.

Приготовление салатов со шпротами не требует особых навыков и технологий. Нужно всего лишь правильно подготовить все ингредиенты и подобрать продукты, которые хорошо сочетаются друг с другом.

Также важно правильно измельчить все ингредиенты.

• Овощи – кубиками или соломкой.
• Грибы – кубиками или слайсами.
• Шпроты – размять вилкой.
• Твердый сыр порезать кубиками или соломкой.
• Яйца – специальной сеточкой или при помощи ножа нарезать кубиками. Можно, как и шпроты, растереть вилкой.

Как правильно выбрать шпроты для салата

Залогом вкусного салата всегда будет правильно выбранный основной ингредиент. В данном случае – шпроты.

• Обязательно нужно читать состав. В нем должна быть только рыба, соль и растительное масло.
• Если при открывании обнаружится, что рыбка поломана на куски – больше покупать консервы этого производителя не стоит. Шпроты должны быть целыми, красивыми, упругими и плотно уложенными. Если в банке каша вместо цельной рыбки, это говорит о несоблюдении правил хранения, что может сказаться не только на вкусовых качествах, но и на здоровье людей.