Пробиотики и пребиотики в нашем питании

В понятие «бактерии» мы обычно вкладываем отрицательный оттенок, потому что чаще всего имеем в виду различные патогенные микроорганизмы, вызывающие инфекционные заболевания. Но это не совсем верно. Наряду с патогенными в человеческом организме обитает множество полезных бактерий, более того, не просто полезных, а жизненно необходимых для нормального функционирования.

Что такое пробиотики и пребиотики

Развитие микрофлоры нашего кишечного тракта начинается уже при рождении, и формируется на протяжении всей жизни. Бактерии кишечника оказывают положительное влияние на иммунитет, защищают нас от инфекций и необходимы для оптимального функционирования пищеварительной системы.

Пробиотики – класс живых микроорганизмов, которые играют большую роль в регуляции иммуногенетического и микробиологического равновесия в кишечнике. К ним относятся бифидобактерии, пропионовокислые бактерии и лактобактерии. Этим же термином называют продукты, лекарственные препараты и биологически активные добавки, богатые упомянутыми полезными микроорганизмами.

Самая частая причина нарушения баланса микрофлоры в организме – чрезмерное или неправильное применение антибиотиков. Последствия же самые неприятные: диарея и другие расстройства пищеварения, воспалительные заболевания кишечника, рак кишечника, панкреатит, вирусные инфекции, аллергии, ревматоидный артрит, и даже диабет и ожирение.

Нарушения в питании, постоянные стрессы, прием антибиотиков, длительные болезни приводят к тому, что баланс полезных и вредных бактерий в кишечнике нарушается. Народные средства и правильное питание помогут справиться с последствиями и восстановить нормальную флору кишечника.

Как узнать, что кишечник нуждается в помощи? Если вас беспокоит ноющая боль внизу живота, расстройство стула или запор, общая усталость, сонливость, снижение иммунитета, вероятнее всего, микрофлора в кишечнике нарушена.

Основу полезных бактерий в кишечнике составляют пробиотики. Они помогают усвоению пищи, формируют защитный барьер для вредных микроорганизмов, помогают иммунной системе бороться с болезнетворными микробами, синтезируют некоторые витамины.

Питательной средой для пробиотиков служат пребиотики – вещества, которые не перевариваются в процессе пищеварения, но являются «пищей» для полезных бактерий. Это клетчатка и волокна, которые содержатся в орехах, фруктах и овощах.

Продукты – природные пробиотики

Включайте в свой рацион следующие продукты:

• квашеную капусту;
• соленые огурцы и другие овощи;
• натуральные кисломолочные продукты;
• артишоки;
• моченые яблоки;
• цельнозерновой хлеб на закваске;
• мисо суп;
• корейскую капусту.

Все эти продукты – природные пробиотики. Регулярное их употребление позволяет заселять микрофлору кишечника дружелюбными к организму бактериями, которые помогут справиться с простудой, аллергией, воспалениями и инфекциями ЖКТ и защитят от многих других заболеваний.

Продукты – пребиотики

Для формирования благоприятной питательной среды для полезных микроорганизмов нужно употреблять в пищу продукты, богатые клетчаткой и растительными волокнами:

• корень цикория;
• спаржу;
• клубнику;
• топинамбур;
• бананы;
• овсяные хлопья;
• мед;
• чеснок;
• яблочный уксус;
• кленовый сироп;
• лук-порей;
• ячмень;
• зелень одуванчика;
• пшеничные отруби;
• цельнозерновой хлеб;
• репчатый лук;
• любые другие свежие овощи, фрукты и ягоды.

Пребиотики не усваиваются в верхних отделах ЖКТ, а попадают в нижние, где служат пищей для пробиотиков. В результате оздоравливается не только кишечник, но и организм в целом.

Важно специально насыщать свой рацион пребиотиками, так как большая часть блюд в рационе современного человека приготовлена из рафинированных продуктов, которые малополезны и содержат много сахара, жира, простых углеводов.