Соусы, специи, приправы

Плоды перца в разном виде используют как специи из-за того, что семя имеет жгучую оболочку. Приправа стимулирует пищеварительные процессы, способствует очищению желудка и кишечника от токсинов.

Разотрите листки розмарина в ладонях, и вы сразу почувствуете его пьянящий аромат – острый и терпкий, напоминающий хвою или камфору. А все потому, что в листочках содержится большое количество ароматических эфирных масел и других веществ.

Кулинарное применение зира находит в хлебобулочной, кондитерской и кисломолочной продукции. Особый вкус придает специя блюдам из свинины, картофельному супу, салатам из овощей, рыбе.

Бергамот – это плод гибрид, полученный после скрещивания померанца и цитрона. Самая большая ценность этого фрукта...

Современная кулинария сегодня не обходится без применения в блюдах разных стран различных специй и вкусовых добавок. Часто в них добавляют высушенные семена растений, например, кардамона.

Маринованные овощи и фрукты являются излюбленным лакомством большинства людей в зимний период, когда достать качественные свежие продукты не всегда бывает легко. При этом маринады способны обогащать организм витаминами, антиоксидантами и иными полезными веществами. Однако...

Бадьян – ароматическая пряность, которая имеет горьковато-сладкий привкус, а при термообработке раскрывается её сложный и богатый аромат. Бадьян является классической добавкой к выпечке и стоит на одной ступеньке с ванилью и корицей.

Каждой хозяйке известен этот кристаллический белый порошок с приятным запахом детства и праздников. Из-за популярности своего запаха ванилин неизменно применяется в напитках и продуктах. Он способен усиливать другие запахи, ароматизировать блюда, смягчать неприятные привкусы.

Если вы любите домашние соусы, однако времени и желания на их приготовление у вас часто не хватает, можно найти им не только вкусную, но и полезную замену, приобретя в магазине кетчуп от производителя. Высококачественный красный соус способствует активному выведению из крови человека губительного холестерина.

Куркуму называют еще индийским шафраном. Используют ее как вкусную и ароматную добавку к пище, как лекарство, как натуральный, природный краситель для пищевых продуктов и тканей.