Как сохранить яблоки на зиму

Яблоки являются одним из полезнейших фруктов. А также они практически круглый год доступны, их легко можно купить. Но, конечно же, самыми лучшими и полезными будут яблоки, собранные в собственном саду.

Увы, не всегда удается полакомиться домашними яблоками посреди зимы. Время сохранности плодов зависит от сорта яблок, от их состояния, способа хранения.

Какие яблоки можно хранить долго

При выборе яблок на хранение следует отбирать:

• самые крепкие и плотные;
• не червивые;
• не подгнившие;
• без трещин и дефектов;
• желательно не совсем дозревшие;
• плоды зимних сортов;
• с плодоножкой.

Лучше всего хранятся яблоки, собранные в конце сентября. Собрав урожай, стоит его еще раз перепроверить, чтобы исключить попадание «дефектных» плодов, которые могут привести к порче всего урожая при хранении.

Правила хранения яблок

Далее нужно каждое яблочко обернуть сухой чистой газетой. При этом должен обязательно быть соблюдены температурный и влажностный режимы. Хранить яблоки нужно при температуре от +4 до -1 градусов. Влажность воздуха должна составлять около 85%.

Существует несколько способов укладки яблок для хранения. Рассмотрим поподробнее.

1. Для этого способа нужен будет деревянный ящик или картонный коробок, опилки и сами яблоки. Укладываем яблоки плодоножками кверху, а пустое пространство между ними засыпаем сухими опилками. Иногда вместо опилок используют сухой речной песок. Главное, чтобы эти материалы были хорошо высушенными и не допустили образования влаги, иначе это может привести к гниению всех плодов.
2. Для следующего способа нужен будет вазелин и обычные сухие салфетки. Салфетки пропитываются вазелином и ими оборачивают яблоки. Затем укладывают в деревянные ящики или бумажные коробки.
3. Для данного способа нужна полиэтиленовая пленка и вощеная бумага. На дно емкости укладывается эта пленка, яблоки заворачиваются в вощеную бумагу и укладываются.
4. Также можно хранить яблоки в очень плотных полиэтиленовых пакетах. Для этого нужно уложить плоды в полиэтиленовые пакеты, завязать пакеты и сделать небольшие проколы в них.

Заморозка и сушка яблок

Многие практикуют еще такой способ заготовки яблок, как заморозка. Это конечно не дает такого эффекта и пользы, как свежие яблоки. Но зато можно из таких яблок сделать, например, компот.

Очень полезными считаются сушеные яблоки. При возможности следует высушить яблоки и наслаждаться зимой полезным компотом из сухофруктов.

Читайте подробно: как сушить яблоки.

Заготовив на зиму хотя бы небольшое количество яблочного урожая, можно будет радовать себя и близких вкусными и полезными витаминами.