Пастила

Человеку доступно такое богатое разнообразие сладостей, что порой просто глаза разбегаются при выборе самого лакомого из них. У каждого народа есть свои секретные рецепты приготовления таких блюд. Сладости, такие, как пастила, все больше становятся популярными среди любителей изысканных лакомств.

Такое блюдо считается исконно русским продуктом. Известно, что пастилу впервые приготовили в Коломне в XV веке. Необычное блюдо, где яблоки можно было превратить в воздушную белую массу, впервые стали вкушать монахи. Секрет хорошего кулинара – в уникальной рецептуре блюда. Так вот рецептом пастилы не желали делиться маститые кондитеры: более трех столетий данные о приготовлении продукта оберегались и передавались из уст в уста.

Уже в XVIII веке Куприяновы купцы добыли секретный рецепт приготовления пастилы и «поделились» им со всей страной. Так лакомство попало из кухни клириков в промышленное кондитерское производство.

Состав продукта и калорийность

Сладость. Из одного названия разновидности продукта видно, что в процессе приготовления потребуется такой ингредиент, как фруктовое пюре, которое и содержит основной набор полезных компонентов. Так вот в пастиле этот набор совершенно уникальный, богатый на различные ценные химические элементы для нашего пищеварения.

В продукте присутствуют витаминные компоненты, в частности, много витамина В2 и РР. А еще пастила – кладезь минералов (Fe, P, Na, Ca, K, Mg). При термообработке минеральные вещества распадаются на частицы, которые хорошо усваиваются при пищеварительных процессах.

Как и большинство сладостей, пастила – достаточно высококалорийный продукт, так как в ней содержится много сахара. Так, в ста граммах пастилы свыше 320 ккал. Следовательно, злоупотребление этим продуктом не позволит вам сбросить лишний вес.

Полезные свойства пастилы

Фруктовые и ягодные пюре – это отличное тонизирующее средство для человеческого организма. Сахар из этого пюре, который в больших количествах присутствует в продукте, преобразовывается в энергию. Это значит, что мышечная активность будет сохраняться продолжительное время.

В меде есть такие вещества, которые благоприятно сказываются на протекании обменных процессов. Также они полезны для энергетических и синтетических метаболических проявлений. Эти вещества способствуют быстрейшему расщеплению и выведению лишнего сахара из нашего организма.

Фруктовая клетчатка – важный компонент для улучшения пищеварения, очищения и выведения шлаков и токсинов, укрепления перистальтики кишки. Очень полезное свойство пастилы, перешедшее к ней из клетчатки – замедление процесса всасывания и усвоения холестерина. Это значит, что сердце и сосуды надежно защищены от вредного воздействия.

Желирующие вещества (пектин и агар-агар) борются с остатками тяжелых металлов и осадочных элементов после медикаментов, а еще они помогают выведению токсинов. Пектин, например, повышает сопротивляемость нашей пищеварительной системы перед вредными веществами, оказывает положительное влияние на работу ЖКТ.

В агар-агаре содержатся такие компоненты, как фосфор и йод. Этот ингредиент получают путем переработки морских водорослей. Кроме положительного воздействия на эндокринную систему, эти элементы полезны и для работы печени.

К сожалению, часть необходимых полезных компонентов все же в процессе приготовления блюда теряется. Несмотря на это, их количество остается достаточным.

Вред пастилы

Первое противопоказание к применению пастилы получают люди с высоким уровнем сахара в крови (диабетики). Люди, страдающие ожирением или изнуряющие себя диетами для похудения, тоже не должны налегать на продукт, так как высокая калорийность пастилы способствует прибавлению веса.

Сладость в больших количествах может спровоцировать порчу эмали и заболевания зубов.

Стоит отметить, что современное промышленное кондитерское производство не гнушается использовать синтетические вкусовые добавки, а вместо натурального фруктового пюре – сиропы. Следовательно, наличие таких компонентов снимают вопрос о полезности продукта напрочь.

Советуем, перед тем, как купить соответствующее лакомство, изучите его состав, срок хранения. А лучше – приготовьте пастилу сами.