Соусы, подливки

Утка — птица необычная. Она требует больше внимания, чем та же курица или индейка. И для того, чтобы утка раскрылась во всей своей красе, нужно знать, как приготовить соус к утке. Без соуса утка не отдаст все нотки своего, только ей присущего, вкуса.

Шашлык уже давно стал не просто едой, а хорошей традицией, поводом собраться вместе семьей или дружной компанией, насладиться вкусной пищей, общением и свежим воздухом на лоне природы. Ароматное мясо с аппетитной корочкой и непередаваемым запахом дымка нравится всем. Но вкус этого блюда будет неполным без соуса. Хороший соус к шашлыку просто необходим, он сделает его вкус интересней, насыщенней.

Соусы по праву можно назвать жидкой приправой. Они способны придать блюду совершенно новый и неповторимый вкус, а могут и испортить вполне сносное блюдо. Многие повара держат рецепты своих самых удачных соусов в строжайшем рецепте. Даже небольшая порция ароматного жидкого чуда способна в считанные секунды возбудить аппетит или помочь улучшить работу желудка.

Грибы являются уникальным продуктом. Очень часто из них готовят сытные, вкусные, питательные и ароматные основные блюда. Однако вкус у термически обработанных грибов не слишком ярко выражен. Для того чтобы сделать его более насыщенным, практически всегда кулинары подают соус к грибам. Грамотно подобранный соус добавляет грибным блюдам сочность, делает их вкус гармоничным и законченным.

В Китае, Японии и во всех восточно-азиатских странах рис является наиболее популярной едой, которая входит в повседневный рацион большинства населения. Для него придумано множество соусов различных вкусовых качеств и консистенции. С распространением глобализации любовь к рису распространилась и на другие части света, а число рецептов соусов к культуре увеличилось еще больше.

Макароны – один из самых популярных гарниров. Достаточно добавить к ним оливковое или сливочное масло, и вкусное повседневное блюдо готово. Но по-настоящему вкус макаронных изделий раскрывается, если подать к ним соус. К каждому виду макаронных изделий можно подобрать свой, наиболее подходящий вид соуса.

Даже хорошо приготовленное качественное мясо нуждается в дополнительном вкусе. Именно соус способен подчеркнуть изысканный аромат такого блюда, поэтому выбор соуса можно считать половиной дела при подаче мяса.

Соус нужен для того, чтобы подчеркнуть и насытить вкус отдельного блюда. Подобрать соус к курице несложно, куриное мясо сочетается с различными продуктами. Молочные, томатные, овощные и ягодные, такие соусы идеально сочетаются с различными блюдами из курицы, подчеркнут их вкус, аромат и подарят новые оттенки знакомым рецептам.

Во многих кухнях мира большую роль играют соусы, придавая знакомым блюдам новый неповторимый вкус. В таких богатых и общепризнанных высоких кухнях, как французская и китайская, соусов множество. В ряде источников, например, упоминается о трёх тысячах соусов, используемых во Франции. Даже вроде бы незатейливая, на первый взгляд, японская кухня использует десятки соусов. А что известно о соусах русской кухни?

Отварной рис – это хоть и питательное, но сухое блюдо. К нему необходима подливка. Особенность риса в том, что он впитывает в себя запахи и вкусы других продуктов. Отлично сочетается со многими ингредиентами. Поэтому приготовить рис с подливкой отличная идея. Используя различные добавки, можно управлять вкусом блюда, и каждый раз оно будет получаться по-новому.