Выбираем гусятницу
Не каждый день готовите вы гуся, но посуда, для важной птицы предназначенная, подойдет и для приготовления других блюд, не менее важных.
Так какой должна быть гусятница, чтобы приготовление пищи в ней стало легким и вкусным?
1. Объемной
Гусь, которого в ней предполагается готовить, птица немаленькая. К тому же, кроме тушки в посудину должно вмещаться какое-то количество воды, иначе блюда не получится – сгорит.
Кроме птицы в гусятницу вы будете укладывать и другие ингредиенты. Вот и получается, что припуск внутреннего пространства должен быть рассчитан и на них. Но это вовсе не значит, что гусятница ваша будет гигантской. Она должна быть достаточной по размеру, чтобы разместиться в духовке. Да, посуда эта предназначена не только для плиты.
2. Высокой
Это вам не сковородка. Чтобы уместиться полностью, гусю, да и другим продуктам нужно «углубиться в процесс».
3. Плотно закрывающейся
Продолговатый «казанок», который с виду представляет собой гусятница, обязательно накрывается крышкой. Из того же материала, что и сама посудина.
Если между крышкой и стенками найдется зазор, пар и горячий воздух найдут себе выход, лишая нужной атмосферы продукт изнутри. Тогда не получится у вас приготовить гуся, как следует.
4. Прочной
Гусь готовится нескоро, все это время посуда подвергается тепловому воздействию. Что выдержит такие нагрузки? Алюминий, успешно заменяющий чугун (кстати, от последнего не спешат отказываться ввиду его длительного удержания тепла, устойчивости), огнеупорное стекло, керамика, эмалированная посуда.
Исходя из свойств каждого материала, выбираете, из чего будет выполнена ваша гусятница. Никакие дефекты материалов (сколы, трещины) не принимаются категорически.
5. С удобными ручками
Как правило, располагают их по обе стороны гусятницы, на узких ее краях, чтобы удобно было брать. Хотя еще встречаются модели без необходимых для рук выступов, что усложняет пользование ими (например, некоторые декоративные керамические варианты).
В ходу есть и гусятницы, ручки которых слегка смещены от линии оси. Такие легче входят в духовку. Но если таковые кажутся вам неудобными, лучше выбрать стандартное расположение. Ручка обязана быть и на крышке. Опять же, не все гусятницы могут ею похвалиться.
Если уж ручки нет, открыть посуду в процессе готовки нет возможности, тогда выбираете крышку из прозрачного материала. Для удобства наблюдения.
В гусятнице вы сможете приготовить и рагу, и плов, и другие блюда, если выбрали посуду правильно.
Смотрите также
Новые комментарии
- Станислав, а что не так? 1 год 1 месяц назад
- А мне вот как раз интересно 1 год 1 месяц назад
- Потрясающе! 1 год 1 месяц назад
- Хлопья на завтрак 1 год 1 месяц назад
- Итальянская пицца из дрожжей на кефире 1 год 1 месяц назад
- Соус 1 год 1 месяц назад
- Большое спасибо 1 год 1 месяц назад
- Суп из пакетика 1 год 1 месяц назад
- Для чего мясо отбивают 1 год 1 месяц назад
- Вред 1 год 1 месяц назад
Добавить комментарий