Пескетарианство

В наши дни вегетарианство приобретает все больше поклонников. Но, несмотря на глубокую убежденность в правильности своего выбора, людям сложно полностью отказаться от животной пищи, мало того, строгое вегетарианство – это серьезный стресс для организма, и далеко не всем оно показано. Для многих людей, таких как дети, старики, полный отказ от животных белков очень вреден, и может нанести серьезный урон здоровью. В связи с этим возникло несколько «полувегетарианских» диет, среди которых и пескетарианство.

Что такое пескетарианство

Пескетарианство – рацион питания, при котором допускается употребление рыбы и морепродуктов. Со строгими вегетарианцами их роднит полный отказ от красного мяса и мяса птицы. Среди пескетарианцев есть те, кто допускает употребление в пищу яиц и разных молочных продуктов.

Последователи вегетарианства не признают, что пескетарианцы их собратья, они допускают их рацион лишь как определенный этап на пути к вегетарианству.

Рацион питания пескетарианцев составляют растительные продукты и масла, рыба и морепродукты. По сравнению с вегетарианством, этот способ питания более близок человеческому организму. Для многих народов, проживающих на островах Карибского бассейна, в странах северной Европы и некоторых странах Азии, такая диета – привычный рацион питания.

Пескетарианство очень близко к средиземноморской диете, разработанной доктором В. Виллетом в 90 гг XX вв. Диета основана на гастрономических привычках жителей Греции, Южной Италии и острова Крит. При этой диете люди употребляют в пищу овощи и фрукты, оливковое масло для них служит основным источником жиров, у них в почете молочные продукты, особенно йогурт и сыры. Яйца допускается есть ограниченно, не более 4 шт в день. Основу питания составляют рыбные блюда и блюда из морепродуктов, с гарнирами из круп и овощей. Иногда употребляются блюда из птицы, и рекомендуется ежедневно выпивать один бокал красного сухого вина.

Плюсы и минусы пескетарианства

Пескетарианцы твердо убеждены, что красное мясо наносит вред человеческому организму, поэтому и отказываются от его употребления. И они считают правильно, красное мясо содержит много жиров и холестерина, однако довольно бедно на содержание витаминов и полезных микроэлементов.

Врачи заявляют, что приверженцы этого рациона гораздо реже страдают от ожирения и сахарного диабета, повышенного давления и рака.

Если рацион пескетарианца спланирован грамотно, в нем достаточно белков, правильных жиров, углеводов и витаминов, то это прекрасный способ быть здоровым и сохранить молодость на долгие годы.