Питание сельских жителей России

Кафедрой Рязанского государственного университета и центром гигиены и эпидемиологии Рязанской области был проведён анкетный опрос населения с целью изучения и анализа системы питания среди работников сельского хозяйства. Результаты оказались удручающими – рацион сильно разбалансирован по всем пищевым веществам.

Содержание жиров и белков в суточном рационе людей превышает рекомендуемые нормы, в среднем, на 19-27%. Этот показатель достигается за счёт избыточного и частого использования в пище колбасных изделий, яиц, майонеза, мясных полуфабрикатов. Одновременно выявлено недостаточное употребление углеводов – до 20%.

Очень важно, что не соблюдается соотношение углеводов, белков и жиров (3,4 : 1 : 2), а это влечёт за собой нарушение усвоения этих веществ организмом. Общая энергетическая ценность дневного рациона у среднестатистического жителя села колеблется в пределах от 2233 до 2930 ккал.

Выявлен недостаток в пище кальция, йода, селена, магния – это может привести к появлению заболеваний сердечно-сосудистой системы, опорно-двигательного аппарата. В рационах всех возрастных категорий отмечается нехватка витаминов РР, С, В₂, А.

Суточная калорийность неправильно распределяется в течение суток: максимальная – вечером за ужином. Это создаёт очень большую нагрузку на желудочно-кишечный тракт. Люди, в большинстве случаев, принимают пищу три раза в день (62%) и четыре (38%), с интервалами не более 5-6 часов.

Питание населения Рязанской области в сельском регионе нерациональное, не соблюдаются принципы здорового и сбалансированного питания. Это приводит, в итоге, к снижению работоспособности и качества жизни, развитию различных заболеваний.

Но проблема ли это только Рязанской области? Нет, просто исследование проводилось именно там. Можно уверенно сказать, что это проблема всей Российской Федерации. И не только жителей сёл, но и больших мегаполисов, которые в круговерти бешеного ритма современной жизни откладывают вопросы своего здоровья и правильного питания до лучших времён. Но нам всегда необходимо помнить, что здоровый образ жизни без рационального питания немыслим.