Проблемы с питанием в регионах Российской Федерации

Многие медицинские университеты и центры России постоянно проводят исследования в области диетологии и проблем питания населения, разрабатывая на основе собранных данных предложения и методики по улучшению качества питания и жизни в различных регионах. На прошедшем в декабре 2010 года Всероссийском Конгрессе диетологов и нутрициологов были озвучены данные по некоторым из них, чтобы сообща найти выход из сложившейся ситуации.

В частности, в Саратовской области Управлением Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека совместно с Саратовским медицинским госуниверситетом проведены исследования, которые показали, что на территории 39 административных единиц области зафиксировано: дисбаланс микроэлементов и очень низкое содержание йода во внешней среде, повышенная концентрация в почве тяжелых металлов и пестицидов, атмосферный воздух сильно отравлен токсическими веществами – отсюда загрязнение продуктов питания и водоёмов. Все эти факторы риска в окружающей среде создают предпосылки к развитию различных заболеваний у населения.

А ситуация сложная, пора бить во все колокола и принимать стратегические решения по спасению региона. Общая заболеваемость в Саратовской области за последние пять лет увеличилась ни много, ни мало на 37%! Анализ качества питания населения показал, что нарушены принципы и основы сбалансированного и рационального питания. Здесь значительно увеличено, по сравнению с другими регионами России, потребление сахара, яиц и мяса. Ожирение влечёт за собой развитие сопутствующих ему заболеваний почек, сердечно-сосудистой и эндокринной систем, желудочно-кишечного тракта. Существует дисбаланс в отношении употребляемых животных и растительных жиров.

Исследование продуктов питания, которые были выращены на почвах Саратовской области, воды из открытых водоёмов и реки Волга показали низкое содержание йода в них (менее 10 мкг/кг). Это является основным фактором риска для формирования патологий щитовидной железы.

На данный момент на территории Саратовской области работают пять государственных программ, созданных для оздоровления экологической обстановки. Разработана региональная программа для управления рисками по изучению и контролю йоддефицитных заболеваний.

В Якутии (Республика Саха) ещё лет пять назад сахарный диабет был редким явлением. Сейчас же – это вполне распространённое заболевание. Это связывают с тем, что население республики резко увеличило потребление хлеба, а вот овощей – снизило. К тому же многие перешли на использование в повседневном рационе растительных жиров, а не традиционных в том регионе животных, которые больше стабильны к повышенной температуре и не так быстро окисляются, в отличие от растительных.

Постоянная тенденция в питании жителей Крайнего Севера – увеличение потребления рыбы, мяса и алкоголя.

В целом по России население стало больше есть фрукты и продукты из них (львиная доля приходится на пакетированные соки) и мясо, а меньше – хлеба и картофеля. Однако потребление простых углеводов и сахара значительно увеличилось. Это говорит о том, что люди пытаются самостоятельно контролировать количество потребляемых калорий, но не различают качество эти калорий и выбирают сладкие «пустые» калории, а не те, которые несут в себе ещё какую-либо пищевую ценность.

В Российской Федерации за последние 10 лет количество людей, страдающих ожирением, увеличилось на 3% и сейчас эта цифра составляет 23% от общего числа населения, причём этот процент примерно одинаков в разных возрастных группах. В стране нет системы приучения с детства к принципам здорового питания. Дети в школьных столовых могут беспрепятственно купить сухарики и чипсы, напичканные химией. А ведь здоровье нации – это здоровье наших детей.

Интересен тот факт, что на территории России в небольших городах и сёлах больше подвержены ожирению женщины, а вот в городах – мужчины, в основном, с высшим образованием (в Европе и Америке наоборот).