Традиционное питание россиян диетологи не одобряют

Диетологи неодобрительно отзываются о традиционном питании россиян. Они считают, что жители России совершают много ошибок, отражающихся на их здоровье, и так не самом лучшем. В отношении одних продуктов мы допускаем перебор, другие же находятся в дефиците. Так в чем же именно основные гастрономические «грехи» россиян и к чему они могут привести?

Мяса и жирного много, каш и молочного мало

Основная проблема состоит в том, что жирного, мучного и сладкого мы употребляем много, а фруктов, овощей, рыбы и молочных продуктов – непростительно мало. В этом отношении жители России придерживаются так называемой диеты Запада, в основе которой красное мясо, рафинированные зерновые и жирные молочные продукты, сливочное масло.

Что касается здоровой диеты, то ее образцом диетологи считают средиземноморскую, в которой упор делается на рыбу, овощи, оливковое масло, орехи, зерновые и бобовые.

По данным статистики западная диета увеличивает риск сердечных заболеваний на 33%, а средиземноморская снижает их на 37%. Естественно, заменить свинину морепродуктами россияне не смогут при все желании, но увеличить употребление каш, кисломолочных продуктов, фасоли и овощей возможно вполне.

Одна и та же история – пельмени на диване

Кроме того, что среднестатистический россиянин любит мучное и жирное, его отличает однообразное питание и нелюбовь к движению. Первое обстоятельство приводит к тому, что в организме образуется хронический недостаток витаминов, что отражается состоянии здоровья в целом и на работе иммунной системы в частности. А из-за нелюбви двигаться происходит серьезный перебор с калориями, который неизбежно ведет к увеличению веса.

Специалисты НИИ питания РАМН полагают, что в здоровом питании имеются два основных закона, первый из которых гласит: энергетическая ценность пищи и энергетические затраты человека должны находиться в соответствии.

Если говорить проще, сколько съели – столько и потратили. В реальной жизни все происходит не так – мы питаемся и двигается таким образом, что расходуем энергии гораздо меньше, чем получаем с пищей. Именно отсюда проблемы лишнего веса, приводящие к ожирению. Хотя нельзя назвать эту проблему чисто российской, это так называемая болезнь цивилизации, проблема всех развитых стран.

Недостаток самой простой пищи – моркови, свеклы, капусты

Другой закон здорового питания заключается в следующем: пища должна удовлетворять потребности организма человека в полезных веществах. Количество этих веществ около 200, и добрую половину из них можно получить только извне, т.е. с пищей. Причем никакая гастрономическая экзотика для этого не требуется – все нужное доступно любому человеку. Но вот только жирная, мучная и рафинированная пища продолжает преобладать в нашем рационе, лишая возможности получать необходимые минеральные вещества и витамины.

Врачи-диетологи любят приводить простой пример с фруктами и овощами. Имеются рекомендации ВОЗ, согласно которым взрослый человек должен съедать в день не менее 4 порций овощей и 3 порций фруктов (под порцией принимается, к примеру, яблоко или банан средней величины или 4-5 столовых ложек салата из овощей).

Большинство россиян не следуют этим рекомендациям (а может, и вообще о них не знают). 40% людей до 30 лет не употребляют даже половины этой овощной и фруктовой нормы, а среди людей старшего поколения (после 50 лет) ситуация еще более удручающая – более 50% не съедают в день и 3 порций. Конечно, можно сослаться на то, что свежие фрукты дороги и не каждому по карману. Но ведь мы говорим о доступных каждому свекле, капусте, моркови и прочих традиционных для жителей России продуктах.

Поэтому уже никого не удивляет рост сердечно-сосудистых болезней или диабета 2-го типа, поскольку среди причин их возникновения имеется несколько пунктов, связанных с питанием – избыток животной пищи, недостаток фруктов и овощей, ожирение.