Кешью

Орехи кешью являются частью плода дерева кешью, которое в высоту может вырастать больше 20 метров. Сам плод представляет собой что-то похожее на яблоко – желто-оранжевого либо красноватого цвета. В длину плод достигает 7–10 см.

Фрукт довольно мясистый, на вкус кисло-сладкий, вяжущий. На кончике плода расположен орех. Твердая скорлупа, созревая, приобретает болотно-зеленый или коричневый цвет.

Если у вас в руках будет плод кешью, даже не пытайтесь очистить его самостоятельно. Само ядро, орешек, покрыто оболочкой, которая содержит чрезвычайно едкое вещество под названием кардол. Оно может вызывать сильные болезненные ожоги кожи.

Полезные свойства, состав и калорийность

Орехи кешью, как правило, продаются уже очищенные и прожаренные. Это делается для того, чтобы ядовитое масло полностью испарилось. В орехах содержится белок и углеводы, витамины А и группы В, железо, а также кальций, цинк и фосфор. По сравнению с другими видами орехов, в кешью содержится наименьшее количество жиров. Калорийность орехов кешью около 600 ккал. Белков в 100 граммах орехов содержится 18,5 г, жиров 48,5 г, углеводов 22,5 г.

В плодах яблока кешью большое количество витамина С и полезных организму микроэлементов. Из плодов кешью готовят джемы, сок, желе, напитки разного рода, компоты и вино, спиртные напитки и даже едят в свежем виде. Яблоки кешью не подлежат транспортировке, потому попробовать в наших краях его нет возможности. Свежий сок из яблок кешью можно попробовать на Гоа или в других экзотических теплых краях.

Орехи кешью нередко добавляют к мясным и овощным блюдам. Они прекрасно дополняют вкус и делают блюда пикантнее и интереснее. Фаршированная орехами птица, гарнир - и это далеко не полный перечень всего того, что могут приготовить из орехов кешью повара. Без орехов не обходятся при приготовлении салатов и соусов, первых и вторых блюд, кондитерских изделий. Орехи едят и просто в качестве отдельной закуски.

Орехи кешью в медицине

Орехи кешью отлично укрепляют иммунитет, подходят в качестве средства для лечения анемии, псориаза, дистрофии, облегчения зубной боли, а также при нарушении обмена веществ. Орехи отлично нормализуют уровень холестерина в организме, обладают антибактериальными и антисептическими свойствами, тонизируют и бодрят человека.

Масло кешью имеет смягчающие и болеутоляющие свойства. В косметических средствах оно широко применяется для омоложения кожи, придания ей тонуса и свежести. Масло убирает усталость с лица, а также питает кожу головы и волосы, кожу рук и ногти.