Нут (нахат)

На сегодняшний день нут (его называют также нахат, турецкий горох, бараний горох) выращивается в азиатских странах и на Ближнем Востоке. Однако свою известность он приобрел еще во времена Римской империи, где и был невероятно популярен. А после римлян нут стали выращивать греки почти на все территории страны.

Еще в древние времена полезные свойства нута оценивали очень высоко. По внешнему виду он напоминает горох, однако по свойствам эти два продукта довольно сильно отличаются. Однако на сегодняшний день нут ассоциируется исключительно с арабскими блюдами – хамосом и фалафелем. Хамос – это довольно питательно нутовое пюре, измельченное до однородной консистенции, а фалафель – котлетка, сформированная из жареного нута и аниса.

Состав и особенности

Нахат или нут – это бобовая культура, которая в первую очередь характеризуется малым количеством семян в стручке. Всего лишь одним. Для гороха – это очень мало. Однако размеры плодов нута значительно больше, чем у обитателя нашей полосы – горошка. Самые крупноплодные сорта нута могут достигать около 15 миллиметров в диаметре. Зерна нута очень твердые и развариваются они очень сложно и долго, зато хранятся очень хорошо и без особых условий.

По содержанию растительного белка состав нута во многом превосходит известные сорта бобовых культур. Процент белков в семенах некоторых видов нахата может доходить до 30. Чуть больший процент белков содержится в протеиновых коктейлях для спортивного питания. Но при этом по содержанию полезных веществ и витаминов нут ничуть не отстает от своих конкурентов.

Чем же нут полезен? Витамины группы В, витамин С, РР, А – все это богатство содержится в нуте. При этом нахат – это диетическая бобовая культура. Количество жира в нем менее 7%, а по калорийности и питательности нут превосходит в разы некоторые крупы. Просто мечта спортсмена!

Полезные свойства нута

Благодаря своему богатейшему составу нут очень полезен. Исследования британских ученых подтвердили, что турецкий горох способен регулировать количество холестерина в крови. А вот лечебные свойства нута по выведению камней из почек и облегчение менструальных болей у женщин были известны еще во времена Древней Греции.

Кроме того, доказано, что нут очень полезен для мужчин. При регулярном потреблении нут повышает сперматогенез и потенцию. Нут можно использовать и как своеобразный афродизиак, поскольку он не вызывает газообразования, в отличие от других бобовых культур.

Вот поэтому арабы и увлекаются замечательно вкусным нутовым пюре и фалафелем. Если вы попадете в восточный город, неважно крупный он или мелкий, то практически на каждом перекрестке будет стоять небольшая лавка или просто тележка, где торговец всего за несколько монет очень быстро приготовит вам вкуснейшие нутовые котлеты, завернутые в овощную булочку. У нас нахат не так популярен, как в восточных странах, поскольку произрастает он в более теплом климате. Но купить и попробовать его совсем несложно. Уверены, вы оцените его и нут останется в вашем постоянном рационе на долгое время.