Овощи и зелень

Ревень – это травянистое растение из семейства гречишных, которое может расти в местности с умеренно-холодным климатом. Из ревеня готовят салаты, вино, компоты, десерты (торты, начинку для пирожков и пирогов, варенье, джем и др.).

Мангольд (листовая разновидность свеклы) можно назвать скорее овощем, чем зеленью. Мангольд отлично сочетается со щами, борщами, салатами. В тушеном виде из него готовят оригинальную закуску.

Молодые плоды патиссона – наиболее полезные и питательные, вкусные и нежные. В кулинарии патиссоны используются, как и кабачки. Их необычная форма идеально подходит для фарширования.

Лук-шалот не очень популярен в нашей стране. Но те, кто знают его, непременно расскажут вам о замечательных свойствах этого продукта.

Савойская капуста – это овощ, являющийся разновидностью капусты белокочанной. Внешне савойскую капусту легко отличить от своих сородичей.

Из всех подарков природы черемша, наверно, самый щедрый. Едва сходит снег, в лесных влажных низинках появляются зеленые стрелки дикого чеснока. Это первый источник большого количества витаминов.

Эта ароматная трава имеет крепкий пряный запах, вкус эстрагона также резкий, пряный, утончённый. Молодую зелень можно сразу же добавлять в блюда из мяса, яиц, в закуски, гарниры и салаты.

Дайкон – корнеплод, который все больше входит в наше меню. Он еще называется китайской или японской редькой. Некоторые называют его белым редисом, хотя по размерам он значительно превосходит привычный нам красный.

Батат принято называть сладким картофелем, так как в вареном виде белый батат напоминает по вкусу сахарную свеклу. Розовые клубни в свежем виде можно сравнить с каштаном, а если отварить, то они будут похожи на тыкву.

Всего несколько десятилетий назад деревенские жители налегали на брюкву в зимние периоды. Она придавала жизненной энергии пожилым и больным людям, молодежь спасала от простуды и вирусных заболеваний, высокая концентрация витамина С укрепляла иммунитет и повышала сопротивляемость организма к заразе.