Вареники

Вареники - одно из самых известных блюд славянской кухни. Рецепты вареников разнообразны, но суть блюда неизменна: это маленькие «пирожки» из тонкого пресного теста с начинкой, которая может быть самой разной. Вареники готовят путем отваривания, именно отсюда и пошло их название.

Чаще всего в России лепят вареники с творогом или картошкой. Также очень популярны вареники с капустой, мясом, грибами, различными овощами, фруктами и ягодами (вишней, малиной, смородиной).

Чем отличаются вареники от пельменей? Ведь пельмени тоже делают и с мясом, и с грибами, и с капустой... Во-первых, формой. Вареники похожи на пирожки, залепленные сбоку, пельмени же обычно делают круглыми или почти круглыми. Но это не главное. Основное отличие заключается в том, что в пельмени начинку кладут сырую или полусырую (например, мясной фарш, не прошедший никакой термической обработки), в вареники же - уже готовую (например, рубленое вареное мясо). Из-за этого меняется и время приготовления: пельмени варят как минимум 5-7 минут после всплытия, вареникам же обычно хватает 2-3 минуты: главное, чтобы проварилось тесто и прогрелась начинка.

Занятые хозяйки часто делают и ленивые вареники. Готовить их гораздо проще и быстрее, чем обычные: не надо заворачивать начинку в тесто и лепить «пирожки», достаточно просто перемешать тесто с начинкой и нарезать получившуюся массу на небольшие кусочки. Другой способ приготовления ленивых вареников еще проще: на дно посудины, где будет готовиться блюдо, выкладывают слой теста, на него слой начинки и снова слой теста. На порционные кусочки такие вареники режутся уже после приготовления.

Как приготовить вареники по самым разным рецептам, вы узнаете в этом разделе сайта. Почаще радуйте своих родных и близких этим вкусным и полезным кушаньем!