Как приготовить тыкву с мясом

Тыква ценится за свои поразительные лечебные и вкусовые свойства. Она отлично сочетается со многими продуктами, в особенности с мясом. Блюда на основе этих компонентов получаются сочными и сытными. В то же время они низкокалорийные, абсолютно безопасные для фигуры.

Мясо может тушиться или запекаться в соку, который дает тыква. В процессе не участвуют жиры. Такой диетический вариант устроит тех, кто следит за своим весом и образом жизни. Существует много рецептов, как приготовить тыкву с мясом, используя при этом различные техники.

Подготовка тыквы

Очень важно правильно выбрать тыкву. Кожура ее должна быть гладкой и неповрежденной. Достаточно плотной, но в то же время не слишком твердой. Мякоть может иметь насыщенный цвет от желтого до ярко-оранжевого. Лучше выбирать экземпляры весом не более 5 кг. У больших плодов мякоть может горчить. Спелую тыкву можно узнать по сухому и темному хвостику.

Сделав выбор, овощ нужно помыть, очистить кожуру и семена, если того требует рецепт. Затем нарезать кусочками произвольной формой. Это могут быть ломтики, полоски, кубики или брусочки. Когда тыква используется как горшочек для запекания, то кожура ее не очищается. Удаляются семена и мякоть.

Другие ингредиенты, участвующие в приготовлении блюда, подготавливаются обычным способом. Лучше брать свежие овощи, не замороженные. Мясо может быть любое: свинина, говядина, курица. Стоит отдать предпочтение нежирным сортам.

Блюда на основе тыквы с мясом

Удивительно, но столько различных блюд можно приготовить, используя такие компоненты, как тыква и мясо:

• рагу;
• тыква, фаршированная мясом;
• тыква, обжаренная на сковороде с мясным фаршем;
• суп из тыквы и мяса;
• запеченные, сваренные или приготовленные с помощью микроволновки и мультиварки продукты;
• ингредиенты в горшочках;
• каша с тыквой и мясом;
• лазанья с тыквой и мясом;
• запеканка и даже салат.

Для придания блюду неповторимого вкуса можно добавить специи: карри, зиру, барбарис, лавровый лист и душистый перец.

Способы приготовления

Тыква и мясо – прекрасный дуэт. Приготовить из них можно множество блюд, используя разные способы.

В духовке

Преимущества данного метода:

• максимальное сохранение витаминов и питательных веществ;
• насыщенный вкус и аромат;
• простота и удобство;
• получаемое блюдо сочное, сытное, отлично усваивается организмом.

Базовый рецепт приготовления тыквы с мясом в духовке:

1. Лучше выбрать нежирное мясо: курицу или говядину. Порезать его небольшими кусочками. Сложить в сковороду или форму для запекания с высокими бортами.
2. Добавить овощи: морковь и тыкву, порезанные любой удобной формой. Посолить, можно использовать приправу.
3. Оставить на час все ингредиенты, чтобы они пропитались и насытились ароматами друг друга.
4. Далее нужно накрыть форму крышкой и отправить в духовой шкаф. Время запекания составляет примерно час. Температура должна быть 180°С.
5. Перед подачей украсить блюдо измельченной зеленью.

На плите

Очень вкусной и ароматной получается тыква с фаршем, обжаренная на сковороде.

1. Для этого нужно сначала поджарить рубленый лук, добавить картофель, порезанный мелкими кубиками.
2. Через 5 минут можно добавить фарш. Посолить, перемешать.
3. Еще через 10 минут высыпать на сковороду, порезанную кубиками, тыкву.
4. Можно добавить немного воды или тушить в соку, который отдаст плод.
5. Если в блюдо подсыпать карри, оно приобретет красивый цвет и приятный аромат.

Обжаренное мясо с тыквой не является диетическим продуктом, но оно очень вкусное и по-своему оригинальное. Многим нравится хрустящая корочка на мясе, которой можно добиться только при помощи обжарки на сковороде.

Можно воспользоваться техникой тушения и приготовить рагу из тыквы и мяса.

1. Взять свинину, нарезать ее кусочками и сложить в кастрюлю. Добавить специи и оставить мариноваться на 30 минут.
2. Затем нужно быстро обжарить кусочки на сковороде и сложить их в казанок.
3. Добавить туда мелко рубленые лук и чеснок. Залить кипятком. Тушить 15 минут на медленном огне с закрытой крышкой.
4. Затем добавить тыкву, можно картофель и морковь. Готовить еще полчаса.
5. Посолить, добавить помидоры или томатную пасту. Через 5 минут блюдо готово.

Плюс процесса тушения в том, что сохраняются полезные свойства всех компонентов. Блюдо получается сытным, нежным и сочным. Минус только в том, что необходим контроль в процессе приготовления. Это может вызвать некоторое неудобство.

В мультиварке

Чтобы приготовить тыкву с мясом в мультиварке, не обязательно обладать особыми навыками и знаниями. Аппарат все сделает сам. Нужно только выставить режим и задать правильное время. Прекрасным вариантом семейного ужина станет рагу, приготовленное таким способом:

1. В чашу налить растительное масло и отправить туда мелко порезанное мясо. В режиме «Жарка» готовить продукт в течение 10 минут.
2. Добавить лук, обжаривать, помешивая.
3. Затем очередь морковки. Выставить тот же режим еще на 10 минут.
4. После порезать крупно тыкву и добавить к общей массе.
5. Можно в качестве дополнительного ингредиента использовать картофель. Жарить еще 5 минут.
6. Посолить, поперчить, добавить специи. Залить содержимое бульоном или водой. Выставить режим «Тушение» и на один час забыть о готовке. Крышка должна быть закрыта.

Рагу можно подать по случаю торжества. Блюдо имеет насыщенный, красивый цвет и будет отлично смотреться на праздничном столе.

В микроволновке

С помощью микроволновки можно приготовить вкусную и полезную фаршированную тыкву. Процесс очень простой и быстрый. Блюдо красивое, с необычной подачей.

1. Можно выбрать любой вид мяса, порезать его на мелкие кусочки. Отправить обжариваться на сковороде вместе с луком в течение 10 минут.
2. Добавить тертую морковь, посолить, залить немного воды и накрыть крышкой. Оставить тушиться на полчаса.
3. Пока мясо готовится, можно заняться подготовкой тыквы. Лучше выбрать небольшой экземпляр. Ведь он должен поместиться в микроволновку. Необходимо срезать верхушку, которая послужит своеобразной крышкой для горшочка. Саму тыкву очистить от семян. Вырезать всю мякоть, оставляя место для начинки. Внутри овощ нужно посолить, чтобы он не был сладким.
4. Переложить мясо на дно тыквы. Сверху можно засыпать рис. Так блюдо будет еще более интересным на вкус.
5. Ингредиенты должны заполнить половину горшочка. Рис в процессе разбухнет и начинка займет весь объем.
6. Залить содержимое водой. Посолить и отправить в микроволновку на 20 минут при высокой мощности. Для удобства тыкву стоит поместить в стеклянную форму.
7. Проверить блюдо на готовность можно, проткнув корочку тыквы зубочисткой. Если мягкая, то готово. Рис должен быть мягким.

Используя микроволновку, можно приготовить сочное блюдо, компоненты которого в процессе сохраняют свои полезные свойства и питательные вещества.