Крупы, злаковые

Крупы играют важную роль в нашем питании. Они заряжают энергией, содержат витамины, углеводы, клетчатку, которая необходима организму для нормальной работы и очищения от токсинов и шлаков. Чаще всего из крупы готовят различные виды каш, используя в качестве гарнира для основных блюд из мяса и рыбы.

В нашей стране самые известные крупы это рис, гречка, пшено, перловая, манная и овсяная крупа. Но не менее доступны и легки в приготовлении булугур, кус-кус, кукурузная крупа, из которых можно готовить множество интересных и экзотических блюд.

Крупы желательно включать в рацион ежедневно, поэтому нужно знать, что можно приготовить из них и как правильно это сделать, чтобы сохранить всю пользу. Проще всего приготовить кашу на воде или молоке и сдобрить ее сливочным маслом, добавив жареный лук, грибы и другие овощи. Блюда из овсянки или манной крупы это незаменимый по своей пользе завтрак, а ведь можно сделать его и очень вкусным, зная некоторые хитрости и проявив немного фантазии!

Плов, гречка по-купечески с мясом, ризотто с морепродуктами, грибами, овощами и мясом, паэлья, кус-кус - это далеко не полный список вполне самостоятельных блюд из круп. В качестве дополнения они используются в супах, салатах, голубцах, тефтелях, запеканках и биточках, котлетах и даже десертах.

Есть множество нюансов и секретов приготовления круп в зависимости от того, в какое блюдо их использовать - рассыпчатые, полусырые, полужидкие, для разных рецептов нужны разные способы приготовления, с которыми можно ознакомиться в данном разделе.